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在几乎所有情况下,酿造用水的pH值调整过程的第一STE。清洁,食水是所有啤酒的基础上,而是一个特定的pH值范围为酿造用水的首选。一旦加热水混合碾磨粮食生产通常用麦芽混搭。保持正确的pH值在混搭的关键酶,确保正确的转换starces阴霾造成蛋白质的退化。自然酸化麦芽的属性,但许多酿酒商,此外调整水硫酸钙或食品级酸。酿酒商通常寻找一个醪pH值5.2-5.5。水和醪的温度也很重要,在这个阶段,作为酶可以成为在高温下变性

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在几乎所有情况下,调整酿制的水的pH值是第一科技教育的进程。 清洁、食水的基础是所有啤酒,但一系列特定的pH值是较理想的酿酒水。 一旦暖水是混合粮食生产与碾磨成通常与发芽大麦。 坚持正确的pH值为关键的酒浆酵素在确保适当地转换的阴霾starces和
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